Wein Roséwein, der aus einer einzigen roten Rebsorte gekeltert wurde, nennt man Weißherbst.

Hier in unserem Fall ist es die Rebsorte Spätburgunder. Zudem muss diese Rebsorte aus einer Lage stammen, also auf gleichen Boden gewachsne sein.

Bei der Herstellung werden zudem die Beeren von den Stielen entfernt und dann erst gekeltert.